الأغذية و الزراعة
التزامنا بالتميز في مجال الأغذية نؤمن في شركة "إدريسكو" (Edrisco) بأن الجودة الحقيقية تنبع من التخصص؛ فعلى خلاف تجار السلع الزراعية العامة، قمنا عن عمد بحصر تركيزنا حصرياً في قطاع الأغذية والصناعات الغذائية الزراعية. ومن خلال تكريس خبراتنا بالكامل للمنتجات الغذائية، فإننا نضمن فهماً أعمق لجوانب السلامة الغذائية، ومعايير الجودة، وتقنيات التصنيع. ويتيح لنا هذا التركيز المتخصص صقل عملياتنا الانتقائية وتقديم مستوى لا يقل عن التميز لشركائنا ومستهلكينا
الفواكه المجففة:
فهم الفروق تُعد الفواكه المجففة من أكثر الوجبات الخفيفة الطبيعية شعبيةً حول العالم؛ فهي تتميز بألوانها الزاهية وقيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها. وسواء كنت تتناولها بمفردها أو تستخدمها كمكوّن مميز في إعداد الكعك ومشروبات الأعشاب، فإن جودة الفواكه المجففة تعتمد بشكل كبير على طريقة معالجتها. ونظراً لتنوع الخيارات المتاحة من الفواكه المجففة بالحرارة أو بالتجميد، نستعرض فيما يلي مجموعة مختارة من هذه المنتجات:


Freeze-dried puffed plum dried canned-style pineapple dried mango chunks dried mango strips freeze-dried puffed mango slivers dried Thomson orange freeze-dried orange dried strawberry freeze-dried strawberry mixed dried fruit cubes dried apple (with skin) dried sour apple slices peeled yellow apple freeze-dried red-fleshed kiwi dried kiwi premium dried pear dried banana freeze-dried banana dried persimmon dried Stanley plum dried Izmir fig dried red-fleshed orange dried red-fleshed apple premium mixed dried fruit dried coconut premium saffron-infused dried peach premium dried peach freeze-dried peach

كيف تجفف الفاكهة بطريقة طبيعية؟
إليك طريقة تجفيف الفاكهة في المنزل:
1- سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 120 مئوية. 2- قطّع الفاكهة إلى شرائح متساوية؛ فهذا يضمن تجفيفها بشكل متجانس.
3- رتّب الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
4- ضعها في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات، مع تقليب الفاكهة كل 30 دقيقة لمنع الالتصاق وضمان تجفيفها بالتساوي
ما هي عملية تجفيف الفاكهة بالتجميد؟
يُعد التجفيف بالتجميد — المعروف أيضاً باسم "التحويل إلى الحالة الصلبة بالتجميد" (lyophilization)— عمليةً يتم فيها إزالة الماء من المادة، وهو في صورة جليد، تحت ضغط منخفض عن طريق التسامي. وقد وجدت هذه العملية تطبيقات عديدة في إنتاج الأغذية والمستحضرات الصيدلانية عالية الجودة.